如何做一份嚼劲十足的千层肉饼

千层肉饼其面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩，它层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受广大消费者喜爱。它制作时需要面粉、猪肉馅、香油、盐、酱油、鸡精、五香粉、姜、葱等。为了让层次感更加吸引人，一定要把面皮做得薄如纸，所以做的时候是需要耐心和技巧的。

具体步骤

1.面粉加温水揉成光滑的团，盖上保鲜膜醒发半小时以上。

2.猪肉剁烂，大葱切碎。

3.加入胡椒粉，盐，淀粉，糖，生抽，白芝麻搅拌上劲。

4.加入大葱，在大葱上淋上油。

5.搅拌均匀。

6.醒好的面团分层三分。

7.擀成均匀面片。

8.铺上肉馅，用勺子压均匀。

9.从一头折起。

10.两头捏紧，防止露馅，用手轻轻压。

11.用擀面棍擀成饼状。

12.预热煎烤机刷油，放入馅饼，盖上盖子烙。

13. 烙至两面金黄馅饼明显轻盈。

14.取出切块吃

烹饪技巧

饼的层次比较多，也比较厚，不好判断生熟，煎到饼两面金黄，馅饼轻盈并明显松散就是熟了。

用煎烤机煎饼，也要翻面，让饼受均匀。