四川美食蜜汁酿藕

蜜汁酿藕，四川著名美食热菜一，甜香味型。特点：香甜耙糯，爽口化渣，构思新颖，制法独特，形美色艳，鲜香酥嫩，清脆爽口，咸鲜酸甜兼而有之。烹制法：煮、蒸。

1 蜜汁酿藕的制作材料：　　主料：莲藕250克

辅料：糯米150克

调料：白砂糖75克,蜂蜜25克

2 蜜汁酿藕的特色：　　软糯洁白，藕香米甜。

3 教您蜜汁酿藕怎么做，如何做蜜汁酿藕才好吃

1. 糯米淘洗干净，用温水泡软泡透;

2. 藕切成半圆形连刀片(即一刀不断二刀断的藕夹)，每片约0.3厘米厚;

3. 将泡好的糯米装在每个藕夹内，摆入碗中;

4. 上屉蒸约半小时取出，摆入盘内;

5. 勺内加水150克及糖，蜂蜜熬化至浓，浇在酿好的藕夹上即成。

操作要领：蒸制时宜用大火，越耙越好;糖水以粘上藕片为度，此菜应突出造型，色调要配搭合理，使观之悦目。