香辣猪蹄的做法_香辣猪蹄怎么做【图文】

香辣猪蹄是一道美食，主要材料有猪蹄，配料有花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜等。其味道香辣可口，肥而不腻。香辣猪蹄是一道家常菜。香辣猪蹄烹饪方法有五种。该菜适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

主料：猪蹄辅料：葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香、冰糖、料酒、山楂干、生抽、白芝麻

1.猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟2.煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分3.锅内放油，用小*把猪蹄慢慢炒至表皮发黄4.锅内放一小勺油，冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味5.另用一锅，把炒香的调味料放入，再把猪蹄也放入，加料酒、山楂干、生抽和水(水要没过猪蹄)。大*煮开后，持续15分钟后转小*，煮至汤汁粘稠，剩一半的量

6.用一炒锅，放冰糖炒糖色，一直炒到糖变成棕红色7.放入炖过的猪蹄，翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁，大*收汁，盛出备用。(用铲子翻动下，免得炒糊。)8.锅内冷油，放花椒、干辣椒炒出香味9.再倒入收好汁的猪蹄，加入一勺清水，大*炒至清水收干，撒上白芝麻即可出锅