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四川美食清蒸青鳝

2014-08-11

清蒸青鳝，汤菜，咸鲜味型。特点：色白汤清，肥美鲜嫩。烹制法：清蒸。

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四川美食韭黄肉丝

2014-08-11

韭黄肉丝，热菜，咸鲜味型。特点：颜色明净，韭黄鲜脆，嫩滑爽口，是佐酒之佳品。烹制法：炒。

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四川美食三丝鳅鱼

2014-08-11

三丝鳅鱼，热菜，咸鲜味型。特点：色红、黄、绿、白相间，协调美观，嫩脆鲜香，咸鲜味美。烹制法：烧。

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四川美食酥贴红珠鸡

2014-08-11

酥贴红珠鸡，热菜，咸鲜味型。特点：形态大方，鸡白嫩香酥，咸鲜味美，拌糖醋生菜食之，风味更佳。烹制法：贴。

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四川美食酥炸牛脑

2014-08-11

酥炸牛脑，热菜，椒盐味型。特点：色泽金黄，外酥内嫩，味咸鲜麻香。烹制法：氽、炸。

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四川美食蚂蚁上树

2014-08-09

蚂蚁上树，热菜，家常味型。特点：色泽红亮，香酥柔软，鲜美微辣。烹制法：炸、烧。此菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。

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四川美食家常肉丝千张

2014-08-09

家常肉丝千张，热菜，家常味型。特点：咸辣鲜烫，现汁现油，酒饭皆宜。烹制法：烧。

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四川美食百花鱼肚

2014-08-09

百花鱼肚，热菜，咸鲜味型。特点：色彩艳丽，汁色乳白，质地柔软。烹制法：烩。

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四川美食红烧狗肉

2014-08-09

红烧狗肉，热菜，咸鲜味型。特点：色泽红亮，质地耙香，味咸鲜中又微辣，醇香味厚。烹制法：煨。

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四川美食虎皮青椒

2014-08-09

虎皮青椒，冷菜，咸鲜味型。特点：质地嫩爽，咸鲜辣香。烹制法：炒、拌。成菜青椒的绿色中间有黑色斑点，故名虎皮。

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