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酸菜鱼怎么做才正宗 2015-05-29: 酸菜鱼是一道非常开胃的菜肴，做法其实很简单，对鱼也没有太高的要求，可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类。片鱼片一定要把鱼皮的水吸干净，这样鱼肉不容易滑动比较好操作。; [详细]

鲜味抄怎么做好吃 2015-05-29: 川东家庭一般把抄手叫包面，买些肉和抄手皮，包一次，吃不完的放冰箱急冻，当早餐很不错。用电炖锅预约炖好鸡汤，再配上海米和紫菜，不是重口味，但味道也很香浓。在家也能做出美味无比的鲜味抄手。; [详细]

老成都的红油鸡片 2015-05-29: 一转眼，五月就快结束了。六月里，是孩子们的考试月。最近看孩子的学习量挺大的，每天做完作业，复习等功课都是很晚才能睡觉。所以做一道美味佳肴犒劳一下他们吧，红油鸡片营养又美味。; [详细]

麻婆山药的传统做法 2015-05-29: 山药是我家近期出现频率很高的养生菜，山药的好处都知道了哈，不知道的自己百度吧，或者直接点击这里。正因为山药可以调理身体而被归入养生药膳的行列，所以通常山药的做法都是清汤寡水，一付誓与药补共进退的大义凛; [详细]

糖醋小排怎么做好吃 2015-05-29: 糖醋排骨是一道深受广大嗜肉族追捧的经典大肉菜，但传统的糖醋排骨做法因为要过油炸或至少要用油炒，稍嫌油多，过程又比较复杂，很多童鞋怕油烟，尤其是新手，因为怕失手而不敢尝试这道经典大菜。; [详细]

泼辣凉粉口水鱼的做法 2015-05-29: 前些天暴热，这两天暴雨，夏季才刚刚开始。分享一道也算是临时兴起搭配的鱼肉菜，试吃之后感觉很满意，简直就是夏季专用的美味，赶紧跟着小编一起学习怎么做吧！; [详细]

四川粉蒸肉制作方法 2015-05-29: 粉蒸肉的感情源于一位四川朋友，她做的粉蒸肉堪称一绝，每次都不忘多蒸上一碗给我，久而久之，这碗粉蒸肉的每一丝细微的味道都渗透了我的味蕾，怕自己不能完整地还原这份极致的美味，所以不敢轻易动手。; [详细]

家常川菜鱼香肉丝 2015-05-29: 鱼香肉丝一直以来都被众人所爱，任何一家川菜馆或者家常菜馆的菜单上，如果没有鱼香肉丝这道菜，好像缺了点儿什么，显得不那么亲民了。为什么鱼香肉丝这道菜会如此受欢迎?本来是四川烹鱼的一种做法，为了去腥，加入; [详细]

川菜家常豆腐怎么做 2015-05-29: 家常豆腐的主要调味料是郫县豆瓣酱，再辅以葱姜蒜、生抽、糖、料酒等。在烹制这一类小炒菜式时，必须先将郫县豆瓣酱剁细再用小火炒出红油，才能最大限度地激发豆瓣的香味并带出漂亮的红油色。; [详细]

川版泡菜炒五花肉的做法 2015-05-29: 四川泡菜味道香醇，口感爽脆，搭配五花肉，酸辣咸香，去油解腻，开胃提神，是一道很适合夏天的下饭菜。这道菜做起来非常简单，小火把五花肉片煎炒出油后转大火，加入泡菜翻炒均匀即可。简单到不用添加任何调料，连盐; [详细]

过瘾酸菜鱼的做法 2015-05-29: 相较于水煮鱼极其鲜明的重红油特点和强麻辣刺激，酸菜鱼的清汤、微辣、鲜美、酸爽似乎更容易讨好广大的川味爱好者，用龙利鱼柳做酸菜鱼再方便不过了，鱼肉本身足够鲜美滑嫩，只用少少盐和胡椒粉腌制即可，完全无需淀; [详细]

四川麻辣干锅虾怎么做 2015-05-29: 干锅本是重口味的川菜制作方法之一，在它风靡大江南北后成就了许多新派菜式，干锅虾就是其中之一。家庭做干锅虾基本步骤都差不多，炒虾多一步，先炒干水汽，再过油最后再干锅焗，这样处理的虾鲜香味更浓郁，也更容易; [详细]

DIY正宗川味红油兔丁 2015-05-29: 说起红油兔丁，很多人就会马上联想到有名的红星兔丁、二姐兔丁。兔肉肉质细嫩，色泽红润，麻辣不燥，豆豉味香浓，味道的确巴适。现在自己在家也可以做出美味红油兔丁的朋友们，请跟我一起开始来自己DIY出“红星兔; [详细]

老成都的盐菜四季豆 2015-05-29: 四季豆舍有丰富的钙、磷、铁和蛋白质。四季豆中富含维生素B群，尤其是维生素B1含量高，经常运动的人多吃，会减轻疲劳的感觉;其中含有的丰富的食物纤维，对消除便秘也有极大的帮助。那么今天小编就跟大家一起分享; [详细]

白辣椒蒜苗炒猪肉 2015-05-28: “四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣”，白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。所以小编今天给大家带来的就是白辣椒蒜苗炒猪肉。; [详细]

正宗原汤红烧牛肉面的做法 2015-05-28: 牛肉面一直以来都是我的最爱之一，正是因为对其的超级热爱所以我尝试过无数种关于牛肉面的做法——买原料、洗菜、切肉切菜、倒油、抓香料、煸牛肉、炒底料、熬汤、烧牛肉、煮面、上桌这一道道工序哪一道都不能省去。; [详细]

正宗四川鸡丝凉面的做法详解 2015-05-28: 夏天是吃凉面的最好季节，尤其是这个鸡丝凉面，咸香麻辣，绝对老少皆宜最值得推荐的地方是这个方子灰常灰常好上手，也不费时，只要按照步骤来，配齐原料，绝对零失败~~即使是新手也不要担心，先认真的准备原料吧~; [详细]

在家秘制酸菜鱼 2015-05-28: 酸菜鱼我很喜欢的一道大菜。由于爱吃，所以经常自己在家做，做出来的口感，比饭店做出来的还要好吃，因为舍得下料哈。大家照着做一看，尝尝味道怎么样?; [详细]

老成都锅盔夹大头菜的做法 2015-05-28: 今天介绍给大家这款老成都锅盔夹大头菜只是川味锅盔家族中的一员，老成都锅盔是N年以前从陕西传过来的，只不过到了四川就加入了很多四川元素并演变出了如: 鲜肉锅盔，椒盐锅盔，混糖锅盔，红糖锅盔，锅盔夹卤肉、; [详细]

老成都泡菜是一门学问 2015-05-28: 泡菜就是一门玄学，四川几乎每家每户都有泡菜但是每家的泡菜味道又完全不一样，所以想要自家做一道比较正宗的泡菜，首先要多尝，其次就是要自己慢慢学！; [详细]

手撕包菜的创新做法 2015-05-28: 包菜，各地叫法不一，也叫圆白菜，莲花白，上市的时间特别长，富含膳食纤维，是北方夏季的当家菜。但是家庭的火力不如餐馆有力，手法不如如厨师熟练，做的时候手忙脚乱，想达到色香味俱全的水平真是有难度。; [详细]

麻椒鲅鱼的做法介绍 2015-05-28: 麻椒在川菜中占有很大的地位。川菜讲究百菜百味，略显夸张，麻辣味儿的？酸辣味儿的？怪味儿的？等等，让人眼花缭乱之际，逐一排列，几乎所有的原料都有麻辣的踪影，方知所谓蜀人“尚辛香，好滋味”，原来不是白说的; [详细]

老成都酸菜鱼的做法 2015-05-28: 酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。所以今天这道老成都酸菜鱼一定要好好学额！; [详细]

老成都三泡酸汤澳洲肥牛 2015-05-28: 肥牛的的英文直译是“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。老成都三泡酸汤澳洲肥牛既有肥牛的美; [详细]

腊肉炒萝卜干 2015-05-28: 腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。; [详细]

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