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香酥山药丸子的做法 2015-05-27: 香酥山药是一道汉族名点，属于川菜系。山药酥烂，软糯香甜。并具有健脾胃，补肺肾之功效。将鲜山药洗净，上笼蒸熟后取出去皮，切成3厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁。下面就看看香酥山药丸子的具体做法吧！; [详细]

蒜苗回锅肉家常做法 2015-05-27: 回锅肉色泽亮丽，肥而不腻，是川菜中特别著名的菜。所谓回锅，就是需要进行二次烹调，正因为这个回锅，肉变得格外美味而不腻。; [详细]

西葫芦鸡蛋炸酱面创新做法 2015-05-27: 鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A等，做炸酱面的时候可以添加鸡蛋，会更加营养美味。; [详细]

家常下饭菜：回锅肉的做法 2015-05-27: 回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必; [详细]

四川泡菜怎么做好吃 2015-05-27: 猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。; [详细]

四川名菜：咸烧白的做法 2015-05-27: 今天这道咸烧白是地道的四川宜宾做法，用的是四川宜宾所独有的一种配菜——“碎米芽菜”制作而成，四川宜宾虽然是个小城，但它有三样东西足以“冠绝天下，傲视群雄”。; [详细]

四川麻辣香肠怎么做好吃？ 2015-05-27: 中国的很多地方都有在过年前制作香肠腊肉的习惯，四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特，麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异，进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻; [详细]

迷你风琴土豆的家常做法 2015-05-27: 土豆片要切的薄而均匀，下不至底，留一点余地在底部相连，土豆表面才好散开。对于刀工这件事，新手大多都说自己刀工不行，但是根据我的经验，刀够不够利索以及是不是足够耐心才是影响刀工的关键。; [详细]

川味油辣子的传统做法 2015-05-26: 第一次买了牛百叶，回家做了2种口味，一种是用百梦多咖喱炒的咖喱牛百叶，另一种是用花生酱拌了油辣子做的川香口味。特地做了一瓶油辣子，跟普通的辣油不同，这里放了好多调味的香料，烧菜拌面放一勺都香的不得了，; [详细]

川味下饭菜：麻婆豆腐的做法 2015-05-26: 麻婆豆腐是川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜; [详细]

葵花口水鸡片的做法 2015-05-26: 舌尖上的中国第二季前一集讲到了四川红油和整鸡去骨，关于四川辣椒油(红油)的具体制作火哥去年的博文中就已经教给大家了所以在这里我就不再啰嗦了。; [详细]

家常下饭菜：川香辣子鸡 2015-05-26: 川菜在烹调方法上，善于根据原料、气候和食者的要求，具体掌握，灵活运用。38种川菜烹调方法中，现在流行的仍有炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等30多种。在烹调方法中，特别以小煎小炒、干烧干煸见长。川菜与四; [详细]

川味烤羊排的做法 2015-05-26: 酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感。今天给大家介绍的就是川味烤羊排。; [详细]

凉拌鱼香茄子的做法 2015-05-26: 很多人吃过的经典川菜鱼香茄子都是以热菜的形式上桌的，其实在博大精深的川味菜品中鱼香茄子乃至整个鱼香菜系是分为冷热两种做法的。今天小编就给大家介绍这款凉拌的鱼香茄子。; [详细]

家常黄瓜肉丁的做法 2015-05-26: 黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。今天小编给大家带来的是家常黄瓜肉丁的做法。; [详细]

老成都浓汤海味面 2015-05-26: 成都的面食是个大家族，随便找一个面店坐下那招牌上的各种面食都会让你顿时觉得胃口太大肚子太小，怎么办?素椒或脆臊一两、牛肉或排骨一两、海味一两，这样一来才感觉味道均衡了，心里和嘴里都满足了。; [详细]

川味下饭菜：双椒小煎鸡 2015-05-25: “小煎”这一烹调方式，传统上对食材成品的口感还是要求一个“嫩气”，因此倒没有特意的强调“煎”的过程，反而是与常见的川式“小炒”并列的归类提及，将“小煎小炒”一同做为川式大众便餐中的典范，以不过油，不换; [详细]

四川腊肠披萨的做法 2015-05-25: 四川腊肠做披萨，不一样的披萨!话说这个四川腊肠是我一位四川同事过年回老家时拿回来送给我，让我试试他老妈的手艺，这腊肠与广东腊肠的甜腻不同，咸香麻辣。; [详细]

川味下饭菜：香吻豆干 2015-05-25: 四川有些餐饮店或小吃店门口常挂有一块招牌来介绍自家店铺的口味、特色或典故。一种如：本店用的鸡如何如何土、本店用的猪来自哪匹大山，本店用的菜出自哪一处青山绿水之地。今天给大家介绍的是香吻豆干的做法，它并; [详细]

家常小菜：水煮猪肉片的做法 2015-05-25: 水煮肉片做四川菜的代表，享誉大江南北。这道菜的特点就是麻的够香辣的够味，油大也是这道菜的特点。今天第一次试做这道菜，真是感觉到制作的繁琐，要经过几道程序才能够完成，好在味道不错。; [详细]

火筵川椒肉片的做法 2015-05-25: 猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，所以许多美食都是由猪肉做成，四川出美酒，有了美酒当然也需要一些美味的下酒菜，今天这道火筵川椒肉片就是最好的; [详细]

川味家常菜：麻辣豆花鱼 2015-05-25: 豆花鱼是川菜馆中非常招人喜爱的一道菜，用自制的麻辣红油来做，非常简单，加一点自制泡的豇豆碎末，口感非常好，这道菜非常下饭，也非常营养，麻辣鲜香还不油腻。; [详细]

雪菜肉丝米线的做法 2015-05-25: 牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。今天小编给大家带来的就是雪菜肉丝米线的做法，赶紧学起来吧！; [详细]

蚂蚁上树家常做法 2015-05-22: 蚂蚁上树是一道“名气”不亚于鱼香肉丝的川味麻辣“大牌”下饭菜，其实就是肉末炒粉丝喽。肉末缠绕在团团粉丝中间，看上去像一个个小蚂蚁，因此而得名。味道嘛——粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的作料，鲜香; [详细]

外婆的鱼香茄子 2015-05-22: 这么多年过去了，外婆的鱼香茄子味道依稀仍记得，但自己却一直做不出那种属于外婆的味道。这道超级下饭菜鱼香茄子是经过我不断的改良后，做出了适合家人口味的味道。; [详细]

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