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3158四川分站 > 四川美食 > 川菜菜谱

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开胃凉菜：醋拌豇豆的做法 2015-04-27: 转眼夏天就要到了，炎热的季节，难免想吃点清凉的东西，于是凉菜就成了夏季餐桌上最好的配菜。夏季摆上一盘醋拌豇豆，再加上一碗粥，成了最好的开胃下饭菜。; [详细]

四川美食：辣蒸鸡腿的做法 2015-04-27: 辣蒸鸡腿是先将鸡腿煮一下出水，然后放入佐料炒匀，最后蒸十来分钟就可以起锅了。这道富含营养的四川美食很适合小孩子，其做法简单，是很多家庭餐桌上常见的一道菜。下面是辣蒸鸡腿需要的材料以及做法。; [详细]

川菜：剁椒干锅粉丝煲 2015-04-22: 剁椒干锅粉丝煲继承与发扬了川菜的麻辣爽口，做法简单，是一道不错的下饭菜，那么怎么做才能有正宗的味道呢？说难不难，说简单却又不简单，关键是要找到方法，下面就是剁椒干锅粉丝煲的做法。; [详细]

川菜菜谱：三蔬小炒肉丁 2015-04-20: 一个人的饭食其实也能营养丰富，有菜有肉有米饭内容真的是很丰富，谁说一个人吃饭就要对付了?三蔬小炒肉丁这道菜简单易做却营养美味，这道菜加糖醋汁，估计没人会说不好吃的。; [详细]

四川特色：冒菜配方及做法 2015-04-19: 制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办(先朵细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫; [详细]

四川下饭菜：麻婆豆腐的做法 2015-04-19: 做麻婆豆腐必须不能忘记的一个事儿，煮饭的时候记得多下一杯米，做这道菜，总是能让人饭扫光了可是豆腐还没吃完，眼睁睁的看这豆腐干着急。新出锅的豆腐红亮诱人，手舂花椒面只闻着就透出阵阵麻香。; [详细]

四川美食：宫保虾仁的做法 2015-04-19: 说起四川的“宫保鸡丁”，大家都非常喜欢，它是一道非常有名的四川风味菜肴，是被封为太子宫保的丁宝桢的私家菜，这道菜之所以好吃，正是因为鲜香细嫩，微麻辣中而姜葱蒜味浓，主要突出以糊辣，荔枝味型，略带甜; [详细]

四川美食之水煮鱼 2015-04-16: “水煮鱼”起源于重庆渝北地区。又称“江水煮江鱼”。看似原始的做法，实际做工考究。选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又; [详细]

四川美食：榨菜烧麻婆豆腐 2015-04-16: 因为是麻婆豆腐，所以要冲出个麻味，在做好的豆腐上均匀的撒上花椒面，这样，一盘完美的麻婆豆腐就做好了; [详细]

川菜：红烧茄子的做法 2015-04-13: 红烧茄子是川菜中一道著的菜，但又算得上家喻户晓，每个人都会做，做出来的味道不一，怎样作出正宗的川味红烧茄子，看看下面的技巧吧！; [详细]

川菜：红烧肉的两种做法 2015-04-13: 红烧肉给人的印象就是肥而不腻，入口即化，其做法多种多样，却道道精湛。今天学习两种红烧肉的做法，喜欢的朋友赶紧收了吧！; [详细]

川菜：水煮肉片的做法 2015-04-13: 川菜素以麻辣著名，水煮肉片继承与发扬了川菜的精髓，下面看看水煮肉片的具体做法吧！; [详细]

四川美食：麻辣小芋头的做法 2015-04-09: 芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。麻辣小芋头就是以芋头为食材，具有川菜代表性的麻辣爽口，其做法也是相对简单。; [详细]

四川凉菜：红油猪耳片 2015-04-09: 不得不说，猪身上全是宝，每个地方的肉都能做成一道风味极佳的菜肴，这不四川的一道凉拌名菜红油猪耳片也是一道广受大众欢迎的川菜。; [详细]

四川美食：花椒鱼片 2015-04-09: 四川美食做法中，总习惯撒上一把花椒，特别是肉类产品，因为这样能压腥。今天要给大家介绍的就是一道用花椒作为主要调料的菜品——花椒鱼片。; [详细]

下酒菜：红油花仁肚丁 2015-04-07: 对于爱喝酒的人来说，一道丰盛的下酒菜配上一杯美酒，是人生一大快事。今天就是酒友们的福利了，小编教你简简单单做成一道美味佳肴，让你尽享畅快。花仁肚丁，花仁就是去皮的炸花生米，肚是提前煮好的，用熬好的红油; [详细]

麻香鸡翅就是够味儿 2015-04-01: 花椒的“麻”是川菜的特色，无论是用花椒来增味，还是用其解腥，川人将它的特性发挥到了极致。吃过川菜的人都会发现，几乎每道菜里面都或多或少有花椒的出现，麻香鸡翅就是这么一道用以麻为主要味觉的菜，恰到好处的; [详细]

经济实惠型：麻辣拌面的做法 2015-04-01: 无论是南方还是北方，小面都是一种常见的食物，而川渝一带尤其以麻辣独具特色，今天小编要介绍的就是麻辣拌面，如何将这道看似简单实则不易的菜做好呢？可不是想象中那么简单哦！; [详细]

家庭小厨：川味宫保虾仁 2015-03-30: 虾仁选择做成虾球形状，去壳、在刀背上划开，挑出虾鲜，简单的几步，但是团在一起成球形的虾，不仅有团圆的寓意，而且外形好看，让菜品更上档次，再用炸锅定型; 而配料呢，不要拘泥在条条框框，核桃代替了花生，味; [详细]

川味下饭菜：麻婆豆腐 2015-03-30: 做麻婆豆腐必须不能忘记的一个事儿，煮饭的时候记得多下一杯米，做这道菜，总是能让人饭扫光了可是豆腐还没吃完，眼睁睁的看这豆腐干着急。新出锅的豆腐红亮诱人，手舂花椒面只闻着就透出阵阵麻香。; [详细]

蜀滋园小吃九大特色免费加盟 2015-03-13: 蜀滋园小吃九大特色免费加盟，2015年不能错过的美食项目!四川蜀滋园小吃属鹏盛餐饮服务公司，位于德阳市，被四川电视台、德阳电视台、绵竹市政府、西南商报先后采访报道。在卤菜小吃行业口碑甚好，在当地颇受欢; [详细]

川魂帽牌货冒菜怎么样 2015-02-06: 川魂帽牌货冒菜怎么样?川魂帽牌货冒菜，是一种新型的养生麻辣烫，既能吃上鲜嫩可口的食材，又能喝上营养丰富的底汤，真正的美味、健康、营养、时尚的餐饮。川魂帽牌货冒菜充分融合了大江南北冒菜的优点，加入川菜、; [详细]

一纸馋纸上火锅最火的火锅 2015-02-05: 一纸馋纸上火锅，最火的火锅!一纸馋纸上火锅源于原日本雪雁火锅，雪雁火锅使用纸的原因是为了吸收雪雁肉的油脂，让口感比较清爽而不腻。利用纸可吸收杂质与油腻的特性，来维持汤底的清爽，让久煮的食物保有原本的鲜; [详细]

申大嘴烤鱼味道爽翻 2015-02-03: 申大嘴烤鱼味道爽翻!申大嘴瓦缸烤鱼，百年传承历久弥新!现烤现卖现吃!现场制作，顾客看得见，香味闻得见，眼见为实可让食客吃得更放心!现做现卖，刚出缸更美味，闻着香来，排着队买，外酥内嫩!; [详细]

蜀滋园小吃川味一绝 2015-01-30: 蜀滋园小吃，五大特色川味一绝!蜀滋园小吃只需花6800元的培训费用，就能完全掌握所有的核心卤菜技术，包括后期技术上的问题指导与升级!卤菜培训不受制于人、一次投资、长期收益。合作方式灵活，可以单学技术，; [详细]

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