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四川成都羔羊火锅

2014-07-18

羔羊火锅采用肥嫩羔羊制作，是全羊火锅的一种创新。制作精细，工序多样，吊汤讲究，醇香鲜美，清汤汁稠乳白，红汤麻辣适中，并有补中益气，暖胃扶阳功效。

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四川成都牛方宫火锅

2014-07-18

牛方宫火锅为四川火锅的上品，采用牛头皮、牛子宫制作而成。成品耙软醇香，清鲜不腻，有润肤、美容、滋阴等功效。

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四川成都菊花火锅

2014-07-18

火锅，咸鲜味型。特点：原料多样，嫩脆清香，汤鲜醇浓。烹制法：炖、烫。鲫鱼、鸡肫、大白猪腰、仔鸡脯肉均片成薄片(四生片)，分装七寸盘摆成风车形。

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四川成都鱼丸火锅

2014-07-18

鱼丸火锅为四川火锅中的创新品种，一般用于高档宴席。其制作过程复杂，上档次的火锅酒楼有经营。成菜色彩美观，汤清如水，咸鲜爽口，营养丰富。

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四川成都紫菜火锅

2014-07-18

紫菜火锅在四川火锅中被称作“小字辈”，因其在一般宴席上只作菜肴食用，单吃较少。此火锅味道咸鲜，清热解腻，汤清味美，口感舒适，酒后或夏日食用为佳。

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四川成都蜗牛火锅

2014-07-18

蜗牛火锅为四川火锅的创新品种。随着蜗牛的养殖开发，蜗牛入肴常见，如“红烧蜗牛”，“汽锅蜗牛”等，用以制作火锅，营养丰富，汤鲜味美，细嫩柔滑。

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四川成都兰花火锅

2014-07-18

兰花火锅为四川火锅中的特有品种，属时令火锅之列，开始流行在川西平原。它以兰花和猪肉为主料，配以多种鲜味辅料制成，其味清香，质地鲜嫩，营养丰富。

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四川成都鲳鱼蛙腿火锅

2014-07-18

鲳鱼蛙腿火锅为四川火锅中的精品，借鉴广东“煲”类菜加以改制而成。其特色是清淡、细嫩、鲜香，尤其是汤汁营养价值颇高，此汤可饮用。

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四川成都五鱼火锅

2014-07-18

五鱼火锅为四川火锅中的精品。选料严格，制作精细，营养丰富。用大沙锅制作比较理想，成菜细嫩爽口，味道鲜美，既可作菜，又是佳汤。

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四川成都奇妙三鱼火锅

2014-07-18

奇妙三鱼火锅为四川火锅中的创新高档品种，选用鳄鱼肉、鲍鱼肉、甲鱼肉为主要原料制作而成。名为“三鱼”，其实不是普通的“鱼”，故有“奇妙”之处。

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