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四川成都香辣银鱼火锅

2014-07-18

香辣银鱼火锅选用银鱼制作，在汤卤上突出了香辣，味浓香而鲜美。银鱼以春季产的最为名贵，故此火锅春季食用最佳。

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四川成都葡萄酒鸡火锅

2014-07-18

葡萄酒鸡火锅，为近年出现的新品种，流行范围不大，但很受食客欢迎。它起源于成都地区，据说当初是一位厨师受到西餐烹调中葡萄酒入肴的启发。

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四川成都双味龙虾火锅

2014-07-18

双味龙虾火锅是四川火锅的创新精品，由新派川菜“双味龙虾”发展而来。运用鸳鸯火锅、两种汤料，烹烫龙虾肉，加上荤素配料，清鲜醇厚，别具一格。

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四川成都酒醉火锅

2014-07-18

酒醉火锅为四川火锅中的创新品种，由四川人在南京开的火锅首创。它融淮扬菜的醉火锅与川味火锅为一体，做法与吃法新颖别致。

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四川成都肥牛火锅

2014-07-18

肥牛火锅，咸鲜味型。特点：采用专供食用的菜牛。目前以空运进口牛肉作主料，按四川火锅的烹制方法制成，成菜细嫩鲜香，咸鲜爽口，为不嗜麻辣味者所喜爱。

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四川成都鳅鱼火锅

2014-07-18

鳅鱼火锅，即泥鳅火锅，麻辣味型。特点：鳅鱼制熟肉质细嫩，麻辣鲜香。具有补气祛湿、兴阳的食疗效果。烹制法：熬、煮。

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四川成都红酒鸭火锅

2014-07-18

红酒鸭火锅，火锅，麻辣味，烹饪方法：熬、煮。红酒鸭火锅为四川火锅的创新品种，是以鸭子为主料，配以鸭子为主料，配以多种辅料制作而成。

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四川成都飞禽火锅

2014-07-18

飞禽火锅为川式火锅中的创新品种，档次较高，目前成、渝等地不少火锅店有经营。采用飞禽(鹌鹑、斑鸠、鸽子、山鸡等)作原料，味道鲜美，营养丰富。

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四川成都驴鞭火锅

2014-07-18

驴鞭火锅为四川火锅中的名贵品种，由北方菜肴演化而来。成品软糯可口，汤鲜味浓，健身强体，冬日食用最佳。

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四川成都芥末牛肉火锅

2014-07-18

芥末牛肉火锅为四川火锅的创新品种，将传统火锅的汤卤略加改进而成。具有质脆鲜烫，芳香四溢，味殊可口，食而不腻等特点。

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