3158四川分站

四川眉山万胜朝炳原汤羊肉

2014-08-01

远闻万胜羊肉美，朝炳羊肉飘香。该店有三个厅，一次性可接待80余人就餐，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。

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眉山苏稽鲜烧牛肉馆

2014-08-01

全牛席和鲜烧牛肉，都是大众消费档次!就跟一般的火锅吃法差不多的，有红锅、白锅、鸳鸯三种锅底，可根据自己的喜好选择适合的锅底。

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四川美食冰汁凉柚

2014-08-01

冰汁凉柚，冷菜，甜香味型。特点：形态美观，甜香爽口。烹制法：冻。

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四川美食家常羊肉丝

2014-08-01

家常羊肉丝，热菜，家常味型。特点：色红亮，质细嫩，微辣香，味鲜美。烹制法：炒。

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四川美食椒盐鱼卷

2014-08-01

椒盐鱼卷，四川著名美味小吃，热菜，椒盐味型。特点：色泽金黄，脆嫩适口。烹制法：卷、蒸、软炸。此菜除配椒盐碟外，亦可镶生菜。操作要领：片要薄、封口处要粘牢;掌握炸的油温。

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四川美食清汤鸡圆

2014-08-01

清汤鸡圆，四川著名名菜，半汤菜，咸鲜味型。特点：色泽丰富，质地细嫩，味咸鲜清香。烹制法：煮。操作要领：调鸡茸时要加细干豆粉适量，少则不嫩;汤要用清汤，否则会影响成菜效果。

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四川美食油淋仔兔

2014-08-01

油淋仔兔，热菜，荔枝味型。特点：色泽金黄，酥嫩鲜香。烹制法：炸。操作要领：底味适度;注意油温，炸熟炸透不炸煳。调料：辣椒(红,尖,干)25克,豆瓣20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,花椒15克,味精2克等。

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四川美食豆渣猪头

2014-08-01

豆渣猪头，热菜，咸鲜味型。特点：色泽棕红，汁浓味醇，肉质糍糯，豆渣香酥。烹制法：烧。豆渣猪头，是四川名菜的一种;此菜为咸鲜味型，深牙黄色，肉肥烂，脂肪多，酒饭均宜。

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四川美食素烧蚕豆

2014-08-01

素烧蚕豆，热菜，咸鲜味型。特点：色绿素雅，质耙软适口，味咸鲜清淡。烹制法：烧。操作要领：鲜蚕豆去壳后，掰成两瓣，豆瓣要烧耙;香菇、冬笋要炒香至熟再烧。蚕豆不宜与田螺同食。

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四川人的美食“四要素”

2014-08-01

“好吃不过茶泡饭”，是句四川的俗语。茶，就是一般的粗茶，很便宜的茶叶，泡上一大壶，解渴。吃饭的时候，因为没有汤，就顺便把茶水倒在碗里，泡饭吃。

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