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四川成都美食炝苋菜

2014-08-01

炝苋菜，热菜，煳辣味型。特点：清鲜滑爽，咸鲜香辣。烹制法：炝。此菜是四川民间端午节必备的民俗菜式，热炒、凉拌均可，有清热解毒之效。

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四川美食百花江团

2014-08-01

百花江团，半汤菜，咸鲜味型。特点：肉质细嫩，清鲜醇香，爽口宜人，鱼肉蘸毛姜醋食之，其味更佳。烹制法：蒸。此菜以鱼糁造型，表面牵以不同色彩的花卉。

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四川美食家常豆花

2014-08-01

家常豆花，热菜，麻辣味型。特点：细嫩爽口，麻辣鲜香。烹制法：煮。

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四川成都美食酿苦瓜

2014-08-01

酿苦瓜，热菜，咸鲜味型。特点：咸鲜肥嫩，清淡爽口。烹制法：酿、蒸。

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四川成都美食半汤鱼

2014-08-01

半汤鱼，半汤菜，姜汁味型。特点：汁色乳白，肉质细嫩，萝卜耙软回甜，蘸毛姜醋食之，清淡爽口。烹制法：炸、煮。

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四川美食鱼香油菜薹

2014-08-01

鱼香油菜薹，热菜，鱼香味型。特点：色泽紫红，质嫩清鲜，鱼香味浓。烹制法：炒。

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四川美食红烧鲍鱼

2014-08-01

红烧鲍鱼，热菜，咸鲜味型。特点：色泽棕红，质地细嫩，醇浓鲜香。烹制法：烧。

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四川美食银芽鹿肉丝

2014-08-01

银芽鹿肉丝，热菜，咸鲜味型。特点：颜色素雅，细嫩香脆，味咸鲜略带乳酸辣香。烹制法：炒。

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四川成都美食菜鱼汤

2014-08-01

菜鱼汤，半汤菜，家常味型。特点：清香鲜嫩，回味微辣。烹制法：炸、煮。此菜如烹制成咸鲜味则应加胡椒粉，不用豆瓣。

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四川美食葱烧牛筋

2014-08-01

葱烧牛筋，热菜，咸鲜味型。特点：汁浓葱香，耙糯入味。烹制法：烧。

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