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四川美食鳖裙鹅掌

2014-07-22

鳖裙鹅掌，热菜，咸鲜味型。特点：汁色金黄而稠，质地柔韧肥糯，咸鲜醇香。烹制法：煮、蒸、炼。

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四川成都美食酿鸽蛋

2014-07-21

酿鸽蛋，热菜，咸鲜味型。特点：颜色金黄，外酥内嫩，鲜香可口。烹制法：蒸、炸。

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四川成都三鲜鹑丁

2014-07-21

三鲜鹑丁，热菜，咸鲜味型。特点：质地滑嫩，咸鲜味美，美味香醇。烹制法：炒。

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四川美食珊瑚鸡丁

2014-07-21

珊瑚鸡丁，热菜，咸鲜味型。特点：鸡丁呈红珊瑚色，质地细嫩，味鲜美。烹制法：炒。

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四川美食荸荠鸠丁

2014-07-21

荸荠鸠丁，热菜，咸鲜味型。特点：成菜清爽，滑嫩味鲜。烹制法：鲜熘。此菜多作传统筵席热碟。

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四川美食银耳鸽蛋

2014-07-21

银耳鸽蛋，汤菜，咸鲜味型。特点：银耳滋糯，汤鲜爽口，鸽蛋细嫩。烹制法：蒸、煮。

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四川美食鸳鸯鱼糕

2014-07-21

鸳鸯鱼糕，热菜，咸鲜味型。特点：形美味鲜，细嫩爽口。烹制法：蒸。此菜工艺性强，鱼糕面上塑成月、花和鸳鸯，有花好月圆人和睦之意。

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四川美食菠饺烩面鱼

2014-07-21

菠饺烩面鱼，热菜，咸鲜味型。特点：鱼面洁白，菠饺翠绿，色泽协调，咸鲜清淡，入口滑爽。烹制法：蒸、煮。

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四川美食虫草脚鱼

2014-07-21

虫草脚鱼，半汤菜，咸鲜味型。特点：原汁原味，汤味鲜醇，肉质耙糯，补肾益气，极富营养。烹制法：蒸。

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四川美食三峡胜景

2014-07-21

冷菜，彩盘，多种味型。特点：用多种原料，取雕塑拼摆等手法，展示长江三峡奇峰异景。烹制法：炸、卤、蒸、拌。

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