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四川美食清汤麦穗肚

2014-07-21

清汤麦穗肚，汤菜，咸鲜味型。特点：肚成穗状，汤清鲜香，质地脆嫩。烹制法：煨。

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四川美食珊瑚芋头

2014-07-21

珊瑚芋头，热菜，咸鲜味型。特点：红白相间，质地耙软，咸鲜适口。烹制法：炸、烧。此菜因胡萝卜色似珊瑚，故名。

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四川美食耳环玻璃鸡

2014-07-21

耳环玻璃鸡，汤菜，咸鲜味型。特点：汤味鲜美，清淡爽口，多用于筵席。烹制法：氽、煮。

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四川成都美食熘鸡米

2014-07-21

熘鸡米，热菜，咸鲜味型。特点：色泽素雅，滑爽脆嫩，咸鲜而香。烹制法：鲜熘。鸡米是指鸡肉切成米粒般的小丁。

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四川成都清汤明骨

2014-07-21

清汤明骨，汤菜，咸鲜味型。特点：汤汁清澈，白、绿相间，色泽素雅，质脆嫩，味鲜香。烹制法：蒸、煮。

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四川成都软炸肚头

2014-07-21

软炸肚头，热菜，咸鲜味型。特点：色泽金黄，质地外酥香内脆嫩，鲜香适口。烹制法：炸。

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四川美食金钱虾饼

2014-07-21

金钱虾饼，热菜，咸鲜味型。特点：色泽金黄，酥香细嫩。烹制法：煎。

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四川美食冬菜鸭肝汤

2014-07-21

冬菜鸭肝汤，汤菜，咸鲜味型。特点：汤清明亮，素雅清爽，鸭肝质细，味鲜而香。烹制法：烫。

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四川美食口蘑烩舌掌

2014-07-21

口蘑烩舌掌，热菜，咸鲜味型。特点：清淡鲜香，柔韧耙软。烹制法：煮、蒸、烩。

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四川美食蹄燕鸽蛋

2014-07-21

蹄燕鸽蛋，汤菜，咸鲜味型。特点：色泽清淡素雅，柔嫩滑爽，汤清味鲜。烹制法：煮。此菜由于采用了猪蹄筋经发制、水漂，加工成连刀细丝，晶莹透明。

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