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源自南充的川北凉粉

2014-07-21

川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。鼎鼎大名的川北凉粉创立于清朝末年，一个叫做谢天禄的小贩在南充渡口搭棚卖凉粉，因为他的凉粉味道特别，人们都爱吃，逐渐就成了名，成为了一道名菜。

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达州麻辣鱼火锅

2014-07-21

　麻辣鱼火锅，为川东大竹县名肴“麻辣水煮鱼”变化而来。特点是麻辣烫鲜，细嫩可口，风味独特。

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洛阳整治食品市场

2014-07-21

为了进一步强化夏季食品市场安全监管，近日，由洛阳市人民政府食品安全委员会办公室、市公安局、市商务局、市工商局、市食品药品监督管理局和洛阳市畜牧局等单位联合下发通知，从本月起至9月底，在全市范围内开展洛阳市2014年食品市场整治“夏日行动”。

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雅安名吃砂锅雅鱼

2014-07-21

砂锅雅鱼是四川雅安的一道汉族传统名菜，为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”最后出场。近年来，改为筵席头菜奉献食者。

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达州半汤肥头简介

2014-07-21

半汤肥头，半汤菜，姜汁味型。特点：色泽乳白，肉质细嫩，汤鲜味美，蘸姜汁味食之，辛香爽口。烹制法：炸、烧。肥头为江团的俗称，四川东部常用之。

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雅安市名吃蔡鸭子

2014-07-21

名山蔡鸭子，是四川省雅安市名山县的著名风味食品，该品以精选土麻鸭为原料，辅以三十多种香料，风味特点香、酥、脆、美，因创始人姓蔡，故名。

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四川美食纸包江团

2014-07-21

纸包江团，热菜，咸鲜味型。特点：色泽金黄，肉质细嫩。烹制法：浸炸。

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四川达县灯影牛肉

2014-07-21

达县灯影牛肉是四川著名的风味食品之一，距今已有100多年历史。达县灯影牛肉是把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。

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四川成都凤尾鱼茸

2014-07-21

凤尾鱼茸，热菜，咸鲜味型。特点：色泽碧绿，质地细嫩，咸鲜清香，食之爽口。烹制法：蒸、烧。

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四川成都鲜熘兔丝

2014-07-21

鲜熘兔丝，热菜，咸鲜味型。特点：肉质细嫩，咸鲜微辣。烹制法：熘。

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